タコの皮のかき揚げ～魚の駅生地～

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魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「水たこの皮のかき揚げ」。タコの皮でかき揚げにしました！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」でよく登場する水だこの食べ方をご紹介♪Instagramで富山湾の魚料理等を披露されているosakanadaisukidsさんにご協力頂きました。ありがとうございます。

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材料

4人分
  1. ゆでたこの皮 100g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. パプリカ 1/4個
  4. 天ぷら粉 適量
  5. 冷水 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「水タコ」を準備してくださいね♪

  2. 2

    みずたこの足を皮と身で分けていきます。魚の駅「生地」ではさばいて発送できますのでお申し付けくださいね♪

  3. 3

    タコの皮は茹でて細切りにする。（タコは茹ですぎると固くなるので、沸騰してタコの色が変わったらあげましょう）

  4. 4

    玉ねぎ、パプリカは千切りにする。

  5. 5

    ボウルにてんぷら粉と冷水を混ぜて衣を作る。

  6. 6

    180℃に熱した油に、食べやすい分量を入れ、形を整えながらカリッと揚げる。

  7. 7

    完成イメージがこちら！

コツ・ポイント

・今回はみずだこの皮を使いました。水分が多く、扱いにくいみずだこの皮ですが、先に茹でて下処理することで、千切りしやすくなります。揚げた時に油はねも抑えられます。

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レシピ作者

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865
に公開
富山県黒部市にある魚の駅「生地（いくじ）」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください！https://shop.webes.jp/各種ＳＮＳでもレシピを大募集中！https://www.instagram.com/sakananoeki
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