トマトとナスの冷製パスタ
夏野菜の消費にも! さっぱり冷製パスタです。トマトソースとして、チキンにかけても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
冷製パスタが食べたくて。
トマトがたくさんあって、生で食べるのに飽きてしまって。
トマトとナスの冷製パスタ
夏野菜の消費にも! さっぱり冷製パスタです。トマトソースとして、チキンにかけても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
冷製パスタが食べたくて。
トマトがたくさんあって、生で食べるのに飽きてしまって。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り。それ以外の野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
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- 2
ベーコン、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火でじっくり炒めます。
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- 3
にんにくから香りが立ってきて、ベーコンがちょっと焼き目がついてくるくら位になったら、なすを入れます
- 4
火を中火くらいにして、なすに焼き色がつくくらい両面を焼きます。
- 5
トマトを入れ軽く炒めたら、水、がらスープ、塩を入れます。
-
- 6
少しトロッとしてくるくらい煮込みます(７−10分くらい)。砂糖を入れます。
- 7
故障も入れて味見して、パスタに和えるのでやや濃いめの味にします。
- 8
ボールに移して、氷水の中に入れて冷やします。粗熱が取れて時間があれば冷蔵庫で。なければそのままでOK
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- 9
パスタを茹でます。冷製なので少し柔らかめに茹でましょう
。茹であがったら、水で洗い熱をとります。 - 10
８で冷ましておいた、ボールに水を切ったパスタを和えます
- 11
バジル、ミニトマト、スプラウトなどと一緒に盛り合わせて出来上がり
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- 12
よりさっぱり食べるには、この上に酢玉ねぎを乗せました。レシピID : 18151403 もちろんなくてもOK
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コツ・ポイント
パスタもソースもよく冷やしたほうが美味しいです。よりさっぱり食べるには、この上に酢玉ねぎを乗せます。
トマトは生でなくても缶詰でもいいと思います。また、なすをズッキーニに変えても美味しいですよ。
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