皮パリ！ 鶏モモのメキシカンソテー

青麺記
青麺記 @cook_40093560

パリパリでピリ辛の鶏モモ肉のメキシカンソテー！
サルサソースでサッパリと頂ます！
このレシピの生い立ち
鶏肉のソテーのレパートリーを増やしたくて。

皮パリ！ 鶏モモのメキシカンソテー

ともこｐ's cooksnap of when they made 皮パリ！ 鶏モモのメキシカンソテー.
小人症's cooksnap of when they made 皮パリ！ 鶏モモのメキシカンソテー.
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パリパリでピリ辛の鶏モモ肉のメキシカンソテー！
サルサソースでサッパリと頂ます！
このレシピの生い立ち
鶏肉のソテーのレパートリーを増やしたくて。
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材料

1人前
  1. 鶏モモ肉 ハーフ1枚
  2. ☆タバスコ 少々
  3. ☆塩・胡椒 少々
  4. ○トマト(粗みじん切り) 1/4個
  5. ○玉ねぎ(粗みじん切り) 1/4個
  6. ○にんにく(すりおろし) 1片
  7. ○レモン汁(又はポッカレモン) 小さじ1杯
  8. ○タバスコ 少々~小さじ1杯
  9. ○塩 少々

作り方

  1. 1

    予め○の材料を混ぜておく。

  2. 2

    鶏肉は余分な脂を取り、皮にフォークで10箇所ほど穴を空ける。

  3. 3

    鶏肉の表裏に☆を塗り、手で良く馴染ませる。

  4. 4

    フライパンに油(分量外)を引いて鶏肉を皮目を下にして入れる。

  5. 5

    鶏肉の上にアルミホイルを被せ、一回り小さいフライパンを乗せて焼く。

  6. 6

    皮がパリッと焼けたらひっくり返し、蓋をして弱火にして3~4分ほど焼く。

  7. 7

    器に盛り、上から1をかける。

コツ・ポイント

鶏肉にフライパンを乗せて焼く事で皮をパリッと焼き上げます。
タバスコの量はお好みで調整して下さい。
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