おうちで簡単♪燻製

はじめてのつくれぽをする
YUKINCO＊＊
YUKINCO＊＊ @cook_40162004

短時間で作れる万能おつまみです。
鶉の卵とチーズは、火の通りなど気にせず作れるので燻製初心者さんにピッタリ！！
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみに燻製が好きでよく作っています。
燻製というと、とても難しそうなイメージですが、簡単に作れるのでいろんな食材で燻製を作るようになりました。

http://kalmia8.exblog.jp/

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材料

2人分
  1. 鶉の卵(ゆで卵) 10個
  2. ベビーチーズ 4個
  3. スモークチップ(桜のチップを使用しています) 大4杯くらい
  4. アルミホイル
  5. クッキングシート

作り方

  1. 1

    お鍋にアルミホイルを敷き、スモークチップを入れる。

  2. 2

    スモークチップの上にクッキングシートを敷く。

  3. 3

    鶉の卵とチーズを並べて、中火にかけ、煙がでてきたら蓋をする。

    この時、蓋は少し隙間をあけておく。

  4. 4

    火を弱火にして、5～7分燻製する。

    燻製後はすぐに取り出します。
    燻製後のチップは完全に煙が消えてから捨てます。

コツ・ポイント

・お鍋は直径24cm深さ10cmの鉄鍋を使用しています。

・写真の卵は殻にヒビを入れて殻ごと燻製しています。

・燻製中の火加減は煙が常に出ている状態をキープします。火が弱いと煙が消えてしまいます。

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