じゃがいも皮むき→食べやすくカット→（面取り）→水さらしてアク抜き。ごぼう斜め薄切り→水さらしアク抜き。他野菜をカット。

準備①春菊は、5センチ幅カットし油で炒めておく。塩をしても◯。②マグカップに水をはり、卵をいれ500W70秒で温玉完成。

（炒め）鍋に油熱す。ごぼう炒め一旦取り出し、牛肉を入れ色変わったらじゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじを炒める。ごぼう戻す。

（煮る）だし汁ひたひたに加え、材料平らに入れ中強火で煮る。途中アク取り、中火で砂糖加え、柔らかくなったらしょうゆを半分。