母から聞いた“黒大豆”の煮豆
ういりー @cook_40057220
いつも母が作っていた黒大豆の煮豆を教えてもらいました。
我が家のお気に入りなので、メモ代わりにここに載せておきます♪
このレシピの生い立ち
昔から母が作っていた方法を習って、私が作るようになりました。
お正月の黒豆の時、多めに作って冷凍保存したりしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
黒大豆を洗って水を切る。
- 2
黒大豆以外を全て鍋で煮立てる。
- 3
煮立ったところに、黒豆を入れて火を切る。
その後10時間以上放置。（私は翌日まで放置します）写真は豆を投入したところ。 -
- 4
3を中火にかけ、沸騰したら差し水1カップほど入れ、弱火で5時間ほど煮る。その後1昼夜放置。完成♪写真は弱火にしたところ。
-
- 5
柔らかいのがお好きな方は↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2665020
『珍しい落花生の煮豆』
コツ・ポイント
コツなどは特にありませんが、気長にコトコト…
寒い時期は、ストーブの上でも出来ます。
甘さ控えめで、少し固めの出来上がりになります。柔らか目がお好みなら差し水を増やしてくださいね。
リアクション
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