ナスの薄切り豚バラ巻き 照り焼き風

豚バラですが、今回は写真のように短い物を使いました。
長さが長い場合はナスも長めに切ってください。

ナスは横に４等分にし、一個を縦４等分にしてあります。一本で16個作れます。二本分で28個作りました。

豚肉をまな板の上に並べ、切り口を下にしてクルクル巻きます。
巻き始めを面にする事で、はがれにくくなります。

フライパンにごま油をひいて、強火で巻いたナスを並べます。

こんな感じに焦げ目が付いてきたら、面ごとに焼き目をつけていきます。

脂が大量に出てくるので、キッチンペーパーで余分な脂を吸い取ってください。
この時、火を止めてやるとやりやすいです。

★を順番にフライパンに入れていき、強火で煮絡めていきます。
煮詰めて水分が半分以下になり、とろみがついたら出来上がり。

もっととろみが欲しい方は、もっと煮詰めてください。私は醤油を入れすぎてしまったので、これくらいにしました。