厚揚げと春雨のピリ辛煮

厚揚げは油抜きをして一口大に切る。青梗菜は4cm長さに切り、春雨は長ければ半分に切る。お湯1カップにAを加えて混ぜる。

鍋にごま油・豆板醤・Bを入れて火にかけ、焦げないように炒めて香りを出す。そこへ挽肉を加えて色が変わるまで炒める。

青梗菜を加えてサッと炒め、①のスープを加える。煮立ったら厚揚げと春雨を加え、ひと混ぜして蓋をし、弱火～中火で5分煮込む。

蓋を開けて水溶き片栗粉（分量外）を加えて、お好みのとろみ加減に調節したら出来上がり。