銀だらの煮付け

チャーミル's cooksnap of when they made 銀だらの煮付け.
だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen

とっても簡単に美味い魚の煮付けができます＾＾
このレシピの生い立ち
銀だらが安く手に入ったので煮ました。

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材料

  1. 銀だら ４切れ
  2. しょうがの薄切り ２枚
  3. 長ネギの青いところ ５ｃｍくらい
  4. 煮汁
  5. 水 ２００ｃｃ
  6. 酒 ７０ｃｃ
  7. しょうゆ 大さじ３
  8. みりん 大さじ３
  9. 砂糖 大さじ４

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、沸騰させる。ぐつぐつと沸騰したところへ魚を入れ、さっとくぐらせ氷水に入れる。

  2. 2

    鍋に煮汁としょうが・ねぎを入れ沸騰させる。沸騰したら１の魚を入れ落とし蓋をしてことこと煮る。

  3. 3

    好みの味加減になるまで煮詰め出来上がり。

  4. 4

    コックリ煮たい方は長めに。さっぱりと食べたい方は短めに♪

コツ・ポイント

必ず１の手順をしてみてください。生臭さが取れます。２の手順でも沸騰してから入れること。これとっても重要です＾＾何の魚でもこの味付けでＯＫ。

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レシピ作者

だんな様は料理人
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自宅が割烹料理店。だんな様は板前。　　　　　女将業奮闘中！たくさんのつくれぽありがとうございます。ひとつひとつ拝見しております*ˊᵕˋ*
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