れんこんと豚肉の炒めもの

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ぬんじ
ぬんじ @cook_40047837

れんこんとマイタケで、食物繊維たっぷりです☆
味付けはめんつゆだけ。
このレシピの生い立ち
母のお友達が作ったものがとてもおいしかったので作り方を聞いたのですが、「分量は量ってないから、適当に作ってね！」と言われてしまい、なんとか頑張りました。
でも、なんかちょっと違う？！？

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材料

２～３人分
  1. れんこん 小１節(約５０ｇ）
  2. 豚肉（切り落とし） 100ｇ
  3. マイタケ 100ｇ
  4. 水 100ml
  5. めんつゆ 大さじ１

作り方

  1. 1

    れんこんは３ミリくらいの厚さのいちょう切りにし、水にさらしておきます。

  2. 2

    マイタケは食べやすいようにほぐしておきます。

  3. 3

    テフロン加工のフライパンに豚肉を入れ、炒めます。

  4. 4

    ③にレンコンを入れて炒めます。マイタケを加え、さっと炒めます。

  5. 5

    水とめんつゆを加え、汁気がなくなるまで煮ます。

  6. 6

    ＜アレンジ例＞翌日の朝ごはんは、炊きたてごはんに混ぜて、荒挽きこしょうをかけて食べました♪

コツ・ポイント

☆豚肉を炒めるとき、豚肉から油が出るようにじっくり炒めるのがコツです。
☆白ゴマや鷹の爪をお好みで加えても◎

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レシピ作者

ぬんじ
ぬんじ @cook_40047837
に公開
小さいころ、台所のことを「だいどこ」と言っていました(笑)。パンとお菓子、野菜のおかずが大好きです。４歳の息子共々、食物アレルギー持ち。卵なしのレシピを増やしていけたらなぁと思っています。台所大好きな息子。いつもウロウロしております。最近は、レストランごっこにハマっているらしい(^^)
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