キャベツと炒り卵の明太子和え

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名波はるか
名波はるか @cook_40080029

炒り卵はボリュームアップしてくれるので、和え物にも便利です(^^♪
バラ子と和えればどんな食材も立派な１品になりますよ。
このレシピの生い立ち
炒り卵はボリュームアップしてくれるので、和え物にも便利です(^^♪
バラ子もあると、本当に便利！
バラ子と和えれば、どんな食材も立派な１品になりますよ。
ロスは明太子がお安く手に入るので、パスタに和え物に大活躍です(#^.^#)

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材料

  1. キャベツ 小さめのもので1/4玉
  2. ＜炒り卵＞
  3. 卵 ２個
  4. 酒 少々
  5. 塩　 少々
  6. サラダ油(炒め用)　　　　　 少々
  7. ＜和え調味料＞
  8. 明太子（バラ子） 大さじ２
  9. みりん 小さじ１
  10. ごま油 小さじ１
  11. ＜仕上げ用＞
  12. 刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは３～４ｃｍの長さの短冊切りにします。

  2. 2

    鍋に少量の水（分量外）とキャベツを入れ、中火にかけて蓋をし、蒸し煮にします。

  3. 3

    沸騰したら、さっとキャベツを混ぜて（３０秒くらい）ザルに上げ、塩少々（分量外）を振って冷まします。

  4. 4

    炒り卵を作ります。
    卵をボールに割り落とし、箸で卵白を切るようにほぐします。
    酒と塩を入れて、混ぜます。

  5. 5

    フライパンを弱火で熱し、卵を入れてかき混ぜながら炒ります。

  6. 6

    キャベツと炒り卵が冷めたら、ボールに入れ、和え調味料と和えて、
    器に盛ります。最後に刻み海苔を散らします。

コツ・ポイント

すぐに食べてもいいですが、冷蔵庫で一晩寝かせても味が馴染んで
おいしくなりますよ。
海苔が合うので、ぜひ海苔は最後に散らしてほしいな(#^^#)

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レシピ作者

名波はるか
名波はるか @cook_40080029
に公開
全米発行フリーペーパー「Frontline」で、アメリカ在住の日本人向けに、料理研究家として家庭料理のレシピコラムの連載ををしています。FrontLinehttp://usfl.com/author/harukahttp://goo.gl/UPJPK1
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