簡単！食感が楽しいエリンギしゅうまい

豚ひき肉、みじん切りのエリンギ、玉ねぎ、ホタテをボウルに入れ、塩・コショウを加えて良く混ぜる。

具材がよく混ざったら、ホタテの缶汁としょうがのすりおろし、しょうゆ、オイスターソース、ごま油を加えてさらに良く混ぜる。

できあがったタネをシュウマイの皮で包む。左手で筒を作り、親指と人差し指の上に皮を乗せ、ナイフですくったタネを詰めていく。

タネが詰まったら、側面をつまんで、手のひらやお皿の上でとんとーんっと回しながら下を平らに整えると安定が良くなります。

このくらい詰めるイメージです。

全て包みます。欲張って詰め過ぎると皮が破れることがあるので、ほどほどに詰めてくださいね。（笑）

あとは蒸し器で蒸すだけ♪私はタジン鍋のスチームプレートにキャベツをしき、その上にシュウマイを乗せて蒸しています。

タジンだとあっという間に蒸しあがります♪沸騰してから5分かからないくらいです。

シュウマイの皮は余ったらラップにくるんで冷凍保存できます♪解凍は、ラップのままレンジで10秒でOK。