いかは切り込みを入れてから、食べやすく切り、Aの下味をもみこんでおく。

三度豆、スナップえんどうは、筋をとり、かためにゆでておく。えんどう豆は、さやから出してゆがく。

にんじんは、４～５cm長さの細切りにして、かために下ゆでする。

ごま油を熱して、生姜の千切りを炒め、香りが立つと、イカを入れて炒める。　

いかに火が通ると、②の野菜を入れて一炒め、調味料Bを入れて全体にからめて、器に盛る。