️ごぼうとにんじんのクルクル信田巻き

かんぴょうとひたるくらいの水をボールに入れて軽く塩もみし、汚れを取ってから水を入れ換えて５分おいて戻す。

干し椎茸を流水で軽く洗い、ひたるくらいの水を入れて10分くらいおいて戻す。

鍋に湯を沸かし、かんぴょうを入れて5分くらい茹でる。　
茹で上がったら、水にさらして、あら熱が取れたら水気を切っておく。

油揚げを流しのお湯でもみ、油っ気を落として水を切り、半分に切っておく。
袋状になっているので長方形になるように開く。

戻した椎茸を十字にかざり切りを入れる。(戻し汁は、煮込む時に使うので、捨てないで下さい。)

鍋に８を入れて、椎茸の戻し汁と水500ml、☆の調味料を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして落し蓋をして10分煮込む。

醤油を加えてさらに10分煮込んで完成です。

さやえんどうも使う場合は、筋を取って、沸騰したお湯で１分茹でて水にさらし、水気を切って使って下さい。