ふんわり、ちょっとだけ全粒粉パン

４０℃程に温めた牛乳100ｍｌに砂糖一つまみとドライイーストを入れてよく混ぜ１０程度置いておく。

１０分ほどこねて伸ばして薄い膜が張れば、丸めて底を閉じ生地がくっつかないようにしたボールなどに入れ２００ｗで１分加熱。

ボールの底を触ってやんわり温かければそのまま温かい場所で２倍になるまで一次発酵する。

フィンガーテストでよければボールから出しガス抜きをする。

１５分ベンチタイム。ここでも温めたので少し発酵します。

さらにガスを抜いて好きな形に形成します。
また２００ｗで３０～５０秒ほど加熱

二（三？）次発酵が完了したら、２００度に余熱したオーブンで１８０度で１６分焼く。

ロールパンとレーズンロールとハムチーズパンを作りました。

カップに入れてクッキー生地をかけてメロンパン風に。
レシピID :18516191 にて

チョコを混ぜてチョコメロンパンやチョコパンも。