簡単！牡蠣と白子のアヒージョ

なみぺいん's cooksnap of when they made 簡単！牡蠣と白子のアヒージョ.
toranchi7's cooksnap of when they made 簡単！牡蠣と白子のアヒージョ.
Bistro Rei
Bistro Rei @cook_40090995

スペインバルで人気のアヒージョ。実は超簡単！
カキはプリプリ、白子はとろ～り♡旨みたっぷりオイルとパンの相性は最高です♪
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣と白子。そろそろシーズン(冬)が終わってしまうので、いつものポン酢～以外で味わってみたくて。
とても好評だったので、これから我が家の定番になりそうです♪

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材料

  1. 生牡蠣(加熱用) 100g
  2. タラ白子 100g
  3. エリンギ 100g
  4. アンチョビフィレ 5本
  5. にんにく 3片
  6. 赤唐辛子 1～2本
  7. オリーブオイル 100ml
  8. 醤油 小さじ1
  9. 塩 1つまみ
  10. 黒胡椒 少々
  11. パセリ お好みで
  12. バゲット お好みで

作り方

  1. 1

    牡蠣は小麦粉(分量外)をまぶして優しく揉み、汚れを取り除く。水洗いしてからペーパータオルで水気をよく拭き取っておく。

  2. 2

    タラ白子とエリンギは一口大にカットしておく。

  3. 3

    アンチョビはみじん切りに、にんにくは半分に切って芽を取り除き、包丁の腹でつぶしておく。

  4. 4

    小鍋にオリーブオイル、にんにく、半分に割った赤唐辛子を入れて火にかける。にんにくと赤唐辛子が焦げないように、必ず弱火で。

  5. 5

    にんにくが色づいてきたら牡蠣、白子、エリンギ、アンチョビを小鍋に投入する。

  6. 6

    2～3分後、牡蠣と白子に火が通ったら醤油、塩、黒胡椒で味を整えて出来上がり！ お好みでパセリをかけて、召し上がれ♪

  7. 7

    エリンギの他にはブロッコリー、マッシュルームなどを入れても。いずれも生のまま一口大にカットし、⑤で投入すればOK！

コツ・ポイント

にんにくや赤唐辛子は焦げやすいので、必ず弱火で調理すること。辛いのが苦手な人は、赤唐辛子の種を取り除いてから入れて下さい。
本場のレシピには醤油なんて入らないと思うけど、味に深みをもたせたくて、隠し味に入れてみました☆

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Bistro Rei
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