本格的で超簡単♪牡蠣のアヒージョ

牡蠣は加熱用を使いますが、生食用でも冷凍のでも大丈夫です。冷凍の場合は解凍せずにそのまま使用します。

乾燥ニンニクと乾燥唐辛子と乾燥パセリは、スーパーや\100ショップ等で買える物です。それぞれ量はお好みで調節して下さい。

ニンニクは生ニンニクでも良いですし、揚げてあるスライスニンニクでも良いです。生ニンニクの場合は2片程度を薄切りにします。

鍋に、オリーヴオイル、唐辛子、ニンニク類全てを入れます。今回の鍋は15cmの蓋つきソースパンです。

牡蠣を入れます。冷凍牡蠣の場合でもそのまま入れて大丈夫です。冷凍牡蠣の場合は煮込み時間を少し長くして下さい。

鍋に蓋をして、弱火で約10分煮込みます。目安はコトコトいうようになってから数分程度です。蓋が無ければアルミホイルで。

10分煮込んだ状態です。煮込み時間は、作る量やコンロの火力によって調整して下さい。

オイルに塩味をつけます。使う塩にもよりますが、2～4摘み程度です。味見をしながら調節しますが、とても熱いので気を付けて。

少し深さのあるお皿に盛って、パセリを振れば完成です。フランスパンはバゲットでもバタールでもパリジャンでも好きなもので。

パンに具材を乗せて、オイルをたっぷり染み込ませて食べましょう。フランスパンが無ければ食パンなど他のパンでも美味しいです。