日本酒との相性抜群 ♪ 白子のアヒージョ

ふわふわふわふわ's cooksnap of when they made 日本酒との相性抜群 ♪ 白子のアヒージョ.
フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928

熱燗が恋しくなる冬のアヒージョ☆ フワフワ白子はバゲットに乗せても◎
淡白な白子をたっぷりのニンニクでスパイシーに ♪
このレシピの生い立ち
冬場にスーパーで新鮮な白子を見つけると、テンションが上がってつい買ってしまいます。いつもは白子鍋かムニエルにして食べるのですが、どちらも下拵えに手間がかかるので、もう少し手軽にと思い考え付きました。日本酒とアヒージョのマリアージュです(笑)

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材料

1〜2人分
  1. タラの白子 100g
  2. オリーブオイル 100cc
  3. ニンニク 2片
  4. 鷹の爪 1個
  5. 塩 小さじ1/2
  6. クレイジーソルト 少々
  7. パセリ(乾燥) 適量

作り方

  1. 1

    白子は一口大に切り分ける。太い血管やスジは取り除く。塩(分量外)をふり10分程度置く。

  2. 2

    ニンニクをスライスする。

  3. 3

    直火OKの耐熱容器(写真は直径13センチ)にオリーブオイルを注ぎ、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。

  4. 4

    塩、クレイジーソルトを加える。

  5. 5

    ニンニクが泡立ってきたら白子を入れて
    弱火で7〜8分煮る。途中で白子をひっくり返す。

  6. 6

    火からおろしてパセリをふりかけて完成。バゲットを添えてどうぞ ♪

コツ・ポイント

白子は端が溶けてない新鮮な物を選んで下さい。できれば解凍ではない国内産が良いです。

出来上がってから2〜3分くらい経ってからの方が味が馴染んで美味しいです。

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レシピ作者

フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928
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