春の山菜、こごみ。ごまでたっぷり和えてヘルシーにしました。

昭和５８年に発足し、羅臼に伝わる料理を広めようと活動していた「羅臼ふるさと料理研究会」の復刻レシピ「山菜のごまあえ」。

こごみはくせのない山菜。シンプルに天ぷらや胡麻和えとして食べるのが一番好きです。

山菜の水煮は安くて、いろいろな山菜がミックスされていて、しかもアク抜きが済んでいるので超便利です！

山菜のこごみと油揚げを使った胡麻和え。

作っておくと便利なので多めに作って、ベースにしていろいろアレンジしてます。山菜・ほうれん草のごま和え・炒め物の味付けなど…(^_^)「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に「ごま和えのごま味噌」を載せて頂き有り難うございますm(__)m

山菜のイタドリをもらったので、胡麻和えにしました。

春の山…山菜の芽吹きに包まれています♪いつもの胡麻和えを華やかに❤

山菜って高い。けど食べたいのです。灰汁の強くない山菜ですので結構簡単に美味しくいただけます。

こごみの香り、胡麻の香りがたまらなく美味しい！食欲が抑えられないくらい。山菜好き、胡麻好きには最高な料理だと思います。

くせも筋もない旬のこごみを美味しくいただきましょう。

山で山菜を買ってきました。うるいはクセがないので、あっさり胡麻和えがよく合います。