生サーモンの照り焼き・新じゃが添え

今回の材料です。

サーモンの下処理からはじめます。
サーモンに塩と酒をふり１０分置きます。この間に新じゃが芋を茹でます。

鍋に適量の水を入れ新じゃが芋と塩を加え加熱します。

☆を混ぜ合わせ煮汁を作ります。
味付けは好みで調整して下さい。

２から10分経ったのでキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

５で水分を拭き取ったら片栗粉をまぶし、余計な粉は振り落とします。

３の新じゃが芋は串がスーッと通るようになったら、ザルにあけ冷まします。

サラダ菜は水で洗い水気を切ってから皿に飾ります。

フライパンにオリーブ油を加え加熱し６のサーモンを皮の方から焼きます。
中火で２～3分焼き裏返します。

９で裏返したら2分位焼き、8分通りサーモンに火が通ったら、ペーパーで余分な油を拭き取ります。

１０で油を拭き取ったら、４の煮汁を入れます。中火でスプーンで煮汁をサーモんにかけながら煮ます。

１１でとろみがついたら８の皿に盛り付け、７の新じゃがを半分に切り飾り完成です。