揚げ茄子＊山椒おかかまぶし

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材料

2人分
  1. 茄子 5～6本
  2. サラダ油 揚げる用で適量
  3. 鰹節 小分け1袋
  4. 昆布つゆ 約10cc
  5. 粉山椒 3～4振り

作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切り、皮目に切り込みを入れる。

  2. 2

    180℃の油で茄子を揚げる。

  3. 3

    余分な油を切る。

  4. 4

    鰹節と昆布つゆでおかかを作る。

  5. 5

    茄子を盛り付けて、上からおかかと粉山椒を振り掛ける。

コツ・ポイント

山椒は少し多めに掛けると良いですよ！

お好みですが、茄子は少し色付くくらいがベストの揚げ具合です。

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