豚バラ&茄子のピリ辛あんかけ麺♡
優雨【ゆぅ】 @cook_40076021
豚バラ肉&茄子を使ったあんかけ麺♡
食べ応えもあって、麺との絡みも良し◎
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるあんかけ麺を作ろうと思いました(๑´ㅂ`๑)♡
豚バラ&茄子のピリ辛あんかけ麺♡
豚バラ肉&茄子を使ったあんかけ麺♡
食べ応えもあって、麺との絡みも良し◎
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるあんかけ麺を作ろうと思いました(๑´ㅂ`๑)♡
作り方
- 1
茄子は粗みじん切りにして塩水にさらして、水分をしっかり絞る。
ピリ辛だれは混ぜ合わせておく。
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- 2
豚肉は細かく切り、塩胡椒&ガーリックパウダーをふりかけ、片栗粉(小2〜3)をまぶす。
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- 3
フライパンにサラダ油をしき豚肉を焼いていく。
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- 4
豚肉に火が通ったら火を弱め、茄子を入れてじっくり炒める。
-
- 5
茄子が透き通りトロッとしたらピリ辛だれを入れて火を強めに戻し、☆の鶏ガラスープの素&塩胡椒で味を整える。
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- 6
全体を混ぜながらお好みのトロみになったら火をとめて、ごま油をまわしかけ香り付けしたらピリ辛だれの完成♡
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- 7
冷水でしめた麺にたっぷりかければ出来上がり♡
白胡麻はお好みで♡
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コツ・ポイント
辛さは豆板醤などで調節して下さい◎
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