牛ももスライスは、ひと口大に切り【A】を入れて揉みこむ。■Bの材料は細切りにする。もやしは洗ってザルにあげ水気をきる。

ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、シズル状態まで加熱し、（1）の牛ももスライスを入れてフタをする。

牛ももスライスから脂がでてきたら、ほぐしていったん取り出す。

（3）の鍋に（1）の野菜と水大さじ3を入れてフタをし中火にかける。

蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして約3分加熱する。

（5）に（3）の牛ももスライスとオイスターソースを加えて味をととのえる。

チンゲン菜は葉と茎にわけ、茎は6等分のくし型に切る。にんじん、しょうがは細切りにする。
卵は溶いておく。

ビタクラフトの鍋に （7）と■Cを入れてフタをし、中火にかける。

蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして約1分加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。

■水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れてフタをし火を止める。

おくらはガクを切り落とす。
プチトマトはヘタをとって半分に切る。

ビタクラフトの鍋におくら、水大さじ3を入れてフタをして中火にかける。

蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして1～2分加熱したのち、ザルに上げて水気を切り、斜め半分に切る。

ボウルに■Dの調味料を合わせ、（13）のおくらと（11）のプチトマトを和える。

米は炊く30分位前に洗ってザルにあげておく。

ビタクラフトの鍋に米、分量の水を入れてフタをし中火で加熱する。

蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかれば、弱火にして10分加熱する。

火を止めてフタの裏側についた水滴を拭いて再びフタをし、5～10分蒸らす。