病みつき揚げナス甘辛にんにく醤油たれ絡め

自作下手のおっさん's cooksnap of when they made 病みつき揚げナス甘辛にんにく醤油たれ絡め.
モモレーヌ's cooksnap of when they made 病みつき揚げナス甘辛にんにく醤油たれ絡め.
なあーーーみん's cooksnap of when they made 病みつき揚げナス甘辛にんにく醤油たれ絡め.
ナルパルママ
ナルパルママ @cook_40091296

とっても簡単な１品で味付けも単純ですが　ビールにもごはんにも合う我家では人気のメニューです♫
このレシピの生い立ち
よく食べに行ってた中華屋さんで　にんにく醤油たれで
毎回頼んでた１品を　ご飯にもお酒にも合うように
アレンジしてみました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２～４人分
  1. なす ４本
  2. 【たれ】
  3. 醤油 大１
  4. みりん 大１/２～１
  5. 砂糖 小１/２～小１
  6. 生にんにくすりおろし １片
  7. すりごま 大１

作り方

  1. 1

    たれ調味料を合わせておく

    ※このたれのポイントは生のにんにくのピリ辛がポイントなので　チューブはできれば止めてね

  2. 2

    ナスは半分に切り格子状になるよう浅く斜めに包丁を入れてく

    ※水につけないので
    作る直前に切ってね（変色してしまいます）

  3. 3

    ナスが１/３～全体浸かるよう鍋に油を入れ　１８０度の高温でしっかりと揚げる

    ※色よく揚げたい場合油分量を多く

  4. 4

    白い部分⇒こんがりきつね色

    皮部分⇒箸で触った感じが　カサカサっとするような感触

    イメージ的には上記の感じです

  5. 5

    少し揚げ過ぎた？？位が全体的に香ばしく　個人的には美味しいと思います

    ※特に皮目の方を香ばしくがおすすめ

  6. 6

    油切りをしたら　皿に盛り付け❶で合わせておいたたれをかけて出来上がり

    お好みで小口ねぎなどかけてどうぞ❤

コツ・ポイント

ナスは水分が多いので低温だとべちゃべちゃと油っぽくなるので
油の温度があまり下がらないよう２回位に分けて揚げた方がいいです
揚げ油の量は少なくて大丈夫ですが
ナス全体が浸かる量の油で揚げた方が揚げ色はきれい
砂糖とみりんの量はお好みでどうぞ

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (23)

つくれぽについて

レシピ作者

ナルパルママ
ナルパルママ @cook_40091296
に公開
ご訪問心からお礼申し上げます　 m(__)m皆さんのご訪問やレポやコメを励みに今後　パンやおやつ色々なジャンルのレシピＵＰしていければと思ってます❤
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. きゅうりとちくわのごまマヨあえ SeasonChild
  2. 簡単！ささがき牛蒡、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  3. 青うち豆入りの油揚げ肉きのこ炒め😻 Kukku
  4. チキン南蛮（きゅうり入りタルタルソース） SeasonChild
  5. 一味でピリ辛！油揚げと大根炒め煮！ ぱせり
  1. 我が家の鶏そぼろ♪パルスイート使用 あじゃごはん
  2. ティファールHB☆ロールパン　8本 yuco777
  3. 抹茶＆チョコのカップケーキ UKinger
  4. 超簡単☆炊き込みご飯☆ よちa