丸ごとトマトの三杯酢漬け

梅澤澄圭 @cook_40127690
夏にぴったり!
三杯酢にトマトを丸ごと漬け込んで作りました♪
さっぱりとして、おいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
暑くなり始めて、さっぱりしたものが食べたくて思いつきました♪
レシピ動画のURLは以下↓になります。
https://youtu.be/8LzPP9mvM9k
作り方
- 1
しその葉は千切りにし、柿の種は荒く砕いておく。
- 2
トマトの皮を湯むきする。
- 3
鍋にしょう油、みりん、酢、昆布を入れ、一煮立ちさせ、みりんのアルコール分を飛ばす。
- 4
火を止め、熱いうちにトマトを入れて漬け込み、蓋をして鍋ごと冷ます。
- 5
冷めたら、器に盛ってしその葉を飾り、柿の種を振りかければできあがり!
コツ・ポイント
一晩置くと、さらに味が染みておいしい。
湯むきは、トマトをさっとお湯に浸し、皮がむけ始めたらすぐに冷水にとること!
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