丸ごとトマトの三杯酢漬け

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梅澤澄圭
梅澤澄圭 @cook_40127690

夏にぴったり！
三杯酢にトマトを丸ごと漬け込んで作りました♪
さっぱりとして、おいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
暑くなり始めて、さっぱりしたものが食べたくて思いつきました♪

レシピ動画のURLは以下↓になります。
https://youtu.be/8LzPP9mvM9k

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材料

5人分
  1. トマト 5個
  2. しょう油 150ml
  3. みりん 150ml
  4. 酢 150ml
  5. 昆布（10×10㎝角） 1枚
  6. しその葉 1パック
  7. 柿の種 1袋

作り方

  1. 1

    しその葉は千切りにし、柿の種は荒く砕いておく。

  2. 2

    トマトの皮を湯むきする。

  3. 3

    鍋にしょう油、みりん、酢、昆布を入れ、一煮立ちさせ、みりんのアルコール分を飛ばす。

  4. 4

    火を止め、熱いうちにトマトを入れて漬け込み、蓋をして鍋ごと冷ます。

  5. 5

    冷めたら、器に盛ってしその葉を飾り、柿の種を振りかければできあがり！

コツ・ポイント

一晩置くと、さらに味が染みておいしい。

湯むきは、トマトをさっとお湯に浸し、皮がむけ始めたらすぐに冷水にとること！

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レシピ作者

梅澤澄圭
梅澤澄圭 @cook_40127690
に公開
YouTubeにてレシピ動画配信中。本名：梅澤真弓（僧名は澄圭（ちょうけい））1975年4月28日生まれ。香川県在住のイギリス料理研究家。20代の頃、看護師の仕事をしながら吉祥寺のマノ料理学園にて洋食の基礎を学ぶ。主にイギリス料理を中心に、各国で人気の家庭料理を紹介、配信している。オリジナルレシピも時々配信します。
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