茄子は上下半分に切り、更に1/4の細切りにする。
ピーマンは縦半分に切り、更に1/4の細切りにする。

かぶはよく洗い、上下を切り落とし、縦半分に切り、1/4の大きさに切る。皮ごと使う。

香味野菜調味料をフライパンに入れて中火で炒める。

香りが出たらひき肉を入れて炒める。
8割方ひき肉に火が通ったら合わせ調味料とナスを入れて、蓋を閉めて5分。

ナスに火が通ったら、ピーマンとかぶを入れて中火で炒める。炒めすぎないこと。

最後にとろみを付けて完成。
水溶き片栗粉は火を止めて入れて手早くかき回して、一煮立ちさせます。