ナスとピーマンとかぶの麻婆！麻婆冬野菜
ねこねこねこちゃん☆ @cook_40162870
今回はナスとピーマンとかぶでしたが、なんでも合うと思います。
このレシピの生い立ち
本当は麻婆ナスを作りたかったのですが、日が経ってほぼ全滅してしまい、泣く泣く冷蔵庫にあったかぶを入れてみたところ『美味しい！！』と。調味料が濃い味なので、かぶのジューシーさが際立ちます。豆板醤を多く入れると辛くなります。
ナスとピーマンとかぶの麻婆！麻婆冬野菜
今回はナスとピーマンとかぶでしたが、なんでも合うと思います。
このレシピの生い立ち
本当は麻婆ナスを作りたかったのですが、日が経ってほぼ全滅してしまい、泣く泣く冷蔵庫にあったかぶを入れてみたところ『美味しい！！』と。調味料が濃い味なので、かぶのジューシーさが際立ちます。豆板醤を多く入れると辛くなります。
作り方
- 1
茄子は上下半分に切り、更に1/4の細切りにする。
ピーマンは縦半分に切り、更に1/4の細切りにする。 - 2
かぶはよく洗い、上下を切り落とし、縦半分に切り、1/4の大きさに切る。皮ごと使う。
- 3
香味野菜調味料をフライパンに入れて中火で炒める。
- 4
香りが出たらひき肉を入れて炒める。
8割方ひき肉に火が通ったら合わせ調味料とナスを入れて、蓋を閉めて5分。 - 5
ナスに火が通ったら、ピーマンとかぶを入れて中火で炒める。炒めすぎないこと。
- 6
最後にとろみを付けて完成。
水溶き片栗粉は火を止めて入れて手早くかき回して、一煮立ちさせます。
コツ・ポイント
食べるときに、『S&B食品 四川風辣油』をちょい足ししてみて下さい。味が激変します！
あんなに苦労した麻辣風味がいとも簡単に再現されます！
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