たまご巾着の煮物
あけこんぶ @cook_40175882
定番のたまご巾着だけど、椎茸との相性がやっぱり一番良いみたい。ほっとする、いつもの味
このレシピの生い立ち
油揚げにいろんな具材を入れて食べるのも良いけれど、卵だけでも十分に美味しい。いつも家にあるもので作れるから、我が家はずっとこれ
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて半分に切り、袋になるように丁寧に開く。卵は一個ずつ器に割る。椎茸は汚れを落としておく
-
- 2
鍋に◉を入れ火にかける
- 3
袋状にした油揚げの中に、卵を流し入れ、爪楊枝で止める
-
- 4
一旦弱火にし、油揚げを入れる。静かに沸いている程度の火加減を保ち、煮汁を回しかけながら煮込む(約10分)途中で一度裏返す
-
- 5
椎茸を入れて更に煮込む(約3分)
-
- 6
醤油を入れ更に煮込み(約2分) 完成。冷めるまで蓋をしたまま味をなじませる。盛り付ける時に爪楊枝を外す
コツ・ポイント
アクや卵のカスを丁寧に取りながら煮込むと仕上がりがきれいです。
火にかける時間は目安なので参考程度に見てください。
出来たてより、置いた方が断然美味しい！！
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