ちょ~絶品！bobby家のからあげ

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外カリッ！中フワッ！なbobby 家のからあげ！日常の食卓から、皆が集まるパーティーでも大人気！
このレシピの生い立ち
何度も作ってるうちにこれに落ち着きました。コチュジャンはお家がお惣菜屋をやっている友達から伝授(^o^)v

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材料

唐揚げ15~17こ分程
  1. 鶏モモ肉 二枚
  2. 片栗粉 大さじ3〜4杯
  3. 小麦粉 大さじ3~4杯
  4. ~下味~
  5. ニンニクチューブ 10㎝程
  6. しょうがチューブ 10㎝程
  7. コチュジャンチューブ(あれば！なくてもよし！) 10㎝程
  8. 酒 50ml程
  9. 醤油 50ml程

作り方

  1. 1

    みかんSサイズほどの大きさにカットした鶏肉に下味の材料をよくもみこみ、最低1時間以上漬け込んでおく

  2. 2

    片栗粉をまぶし手で全体に絡める

  3. 3

    ボウルに小麦粉をふりいれ、揚げる前に軽く小麦粉をまとわせ170~180℃の油で1分半程度揚げる

  4. 4

    揚がったら１度ﾊﾞｯﾄﾞに取りだし、2~3分鶏肉を休憩させます(余熱で中に火がとおっていきます)

  5. 5

    油の温度を200℃(温度設定できない場合はやや強火にする)に上げ、さらに1分半揚げる

  6. 6

    ﾊﾞｯﾄﾞに取りだし、完成！

コツ・ポイント

コチュジャンはそのままでは辛いですが、揚げると辛みがとび、旨味が残ります。子供さんでも全然大丈夫！あればぜひ入れて下さい！なくても大丈夫ですけどね(^ー゜)ノ

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レシピ作者

bobbyチャンネル
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に公開
小さな古民家デイサービスでおじいちゃんやおばあちゃん、スタッフのランチを作るお仕事をしていますΨ(‾∇‾)Ψ野菜ソムリエ、フードコーディネーターの資格を生かして、身体にも心にも嬉しい食を愛情いっぱい届けたいです(‾∇‾)ゞ
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