柚子胡椒香る鶏の唐揚げ
tomop218 @cook_40212162
自分の備忘録用に
適当に作ったら美味し過ぎて 笑
外はカリッと、中は身が締まって旨味がありプリプリです。
このレシピの生い立ち
唐揚げはその日の気分で適当に味付けしますが、今までの1番が出来た偶然の産物 笑
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切ったもも肉に塩と胡椒と砂糖を揉み込む。
1、2分置く。 - 2
次にチューブ3種類(生姜、にんにく、柚子胡椒)を揉み込む。
- 3
醤油と酒を揉み込む。
10分ほど置く。 - 4
片栗粉小麦粉を付ける。多めに付けて揚げる時に少し余分な粉を落としながら揚げる感じです。
- 5
170度から180度くらいに温めた油で6分ほど(表面に焼け色付くまで)揚げる。
コツ・ポイント
・下味を付ける順序で味が変わると聞いて実践してみたところ、確かに美味しいです。
・たっぷり多めのお粉を満遍なく付けて揚げる直前に余分な粉を落としながら揚げます。
リアクション
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