我が家の唐揚げは竜田揚げだった(笑)

mai☆taa's cooksnap of when they made 我が家の唐揚げは竜田揚げだった(笑).
さくらブロッサム
さくらブロッサム @cook_40076669

外はサクカリ、中は柔らかジューシー。
我が家の唐揚げです！
このレシピの生い立ち
母から直伝。
詳しい量は、何ども試してこれに落ち着きました。

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 400g
  2. 生姜チューブ 6cmくらい
  3. 酒 大さじ6
  4. 醤油 大さじ5
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 小麦粉(揚げる前①) 適量
  7. 片栗粉(揚げる前②) 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉にフォークでグサグサとしておくとより味が染み込みます。
    (急ぎの時は、この行程が無くても作れます)

  2. 2

    ビニールなどに、揚げる前以外の材料を全て入れ、よくもみ込み、冷蔵庫で15分以上寝かす。

  3. 3

    小麦粉をまぶし、低温の油でじっくり10分揚げる

  4. 4

    片栗粉をまぶし、高温の油でさっと1～2分揚げる。

コツ・ポイント

うちは昼に下処理して寝かせ、夕飯に揚げます。
粉をそれぞれまぶす際は、同じビニールでOKです。ただし、一度揚げた後はビニールが溶けない程度にあら熱を取って下さい。
最初にじっくり揚げてるので火は通ってます。揚げ2度目は、焦げないように注意。

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レシピ作者

さくらブロッサム
さくらブロッサム @cook_40076669
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「簡単」のキーワード必須のズボラ料理苦手女子です(笑)永遠のダイエッターのくせにスイーツ好きで困ってます(汗)よろしくお願いします。
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