いわしの梅風味パン粉焼き
はやみちゃん @cook_40034649
練り梅入りパン粉でいわしがさっぱり。
このレシピの生い立ち
パン粉焼きといえば洋風なテイストが多かったので、練り梅を使って和風なテイストのパン粉焼きを作ってみました。
いわしの梅風味パン粉焼き
練り梅入りパン粉でいわしがさっぱり。
このレシピの生い立ち
パン粉焼きといえば洋風なテイストが多かったので、練り梅を使って和風なテイストのパン粉焼きを作ってみました。
作り方
- 1
いわしは頭を切り落として、はらわたを取り除く。腹の中を水洗いし、中骨に沿って頭の方から親指でしごきながら尾まで開く。
- 2
中骨は身からはずし、尾のつけ根で折って取り除く。
- 3
ボウルにパン粉を入れ、オリーブオイルを加えて良く混ぜる。しっとりしたら練り梅を加え混ぜ合わせる。
- 4
アルミホイルの上にいわしを皮目を下にして並べ、オーブントースターで３分くらい焼く。（薄く焼き色がつくくらい）
- 5
③のパン粉を４等分して平らに乗せ、さらに５分くらい焼く。（パン粉がカリっとするまで）
- 6
コツ・ポイント
練り梅はチューブのものを使いました。パン粉は少しすっぱいようでも焼きあがりはマイルドになります。
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