あじの唐揚げあんかけ

j爺j
j爺j @cook_40040384

魚と野菜を一緒においしく食べられる絶品料理です。
このレシピの生い立ち
魚と野菜を一度に食べられるおいしいメニューです。

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材料

2人分
  1. アジ 2匹
  2. 玉ねぎ薄切り 1/2個
  3. にんじん短冊切り 3cm
  4. しいたけ 2個
  5. 片栗粉(唐揚げ用) 適量
  6. ●水 1カップ
  7. ●鶏がらスープ 大1
  8. ●しょうゆ 大1
  9. ●酒 大1
  10. 塩コショウ 少々
  11. 片栗粉 大1
  12. 大2

作り方

  1. 1

    アジは内臓とエラをとって洗い、水気を拭き取って片栗粉をまぶし、2度揚げして、カラッと仕上げる。

  2. 2

    玉ねぎ、にんじん、しいたけを煮立った●に入れて柔らかくなるまでしばらく煮て、塩コショウで味を調える。

  3. 3

    2に水溶き片栗粉を入れて沸騰させ、とろみをつける。1を盛り付け、上から出来上がった野菜あんをかけて出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

アジは一度揚げていったん取り出し、少しさましてもう一度揚げるとカリッとおいしくいただけます。

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レシピ作者

j爺j
j爺j @cook_40040384
に公開
50代で始めたクックパッドですが、私もついに前期高齢者の仲間入りとなりました。そこでニックネームを「j爺j」に変更しました。引き続きよろしくお願いします。広島に住む還暦越えの料理好きお爺です。 毎日スーパーに行き、いろんな食材を買っては、料理をしています。おかげでスーパーの店員さんとも仲良しになっちゃいました。今の目標はイタリアンを上手に作りたいということです。現役時代は考古学やってました。
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