旨味凝縮◆甘えびの殻でえびパウダー

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あやめんたいこ
あやめんたいこ @cook_40051553

スープに味噌汁にパスタにチャーハンに…万能のえびパウダーです(o^^o)
このレシピの生い立ち
お刺身の後の殻→お味噌汁→えびパウダーに(o^∀^o)捨てるとこ０でエコ(笑)

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材料

  1. 甘エビの殻 好きなだけ

作り方

  1. 1

    殻をテフロンのフライパンに入れて火を付ける。あとは弱火でじっくり水分がとんでカラッカラになるまで。時々混ぜながら。

  2. 2

    完全に乾燥したらフードプロセッサーで粉末状にして出来上がり★乾燥剤とともに密閉容器にいれ1ヵ月は日持ちします。

コツ・ポイント

お刺身後の味噌が少し残ってる殻でも、ダシを取り終えてすかすかになった殻でもOKです◆◇前者のほうが味は濃いですが色は弱冠黒っぽくなります*:..☆..:*日々のお料理に…塩気はないので使いやすく格段に旨味がupします(ёvё)

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あやめんたいこ
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