簡単!ピリ辛、手羽先揚げ

中山大輔 @cook_40161094
外はパリパリ、中はジューシーな手羽先揚げ。
お酒やビールのあてに最適です。
もちろんご飯にもあいます。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた手羽先がとても美味しかったので、その味を思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
手羽先には、火の通りを良くするために、竹串やフォークを刺して、穴をあけておく。
- 2
軽く塩コショウをして、全体に小麦粉をふる。
油で二度揚げする。 - 3
☆の調味料をフライパンで暖め、そこに2度揚げした手羽先を入れからめる。
- 4
器に盛って、すりゴマときざみねぎを散らせば、出来上がり。
コツ・ポイント
2度上げする際、1度目は低温で2度目は高温で揚げると、中はジューシー外はパリッと揚がります。
調味料をからめるときは、手早くしないと煮詰まって辛くなります。
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