牡蠣のガリシア風

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山田ルマンド
山田ルマンド @cook_40094085

牡蠣の旨みにバター醤油が絡む絶品の味！ひと口目から舌を踊らすファシネーションな１品！

このレシピの生い立ち
スペイン料理のガリシア風を牡蠣でアレンジしてみました。ニンニク・バターとの相性は抜群で、クセなる味わいです。

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材料

２人分
  1. 牡蠣（むき身） １０粒
  2. ニンニク ２片
  3. パセリみじん切り 適量
  4. バター 大さじ２
  5. 片栗粉 大さじ３
  6. 塩 少々
  7. コショウ 少々
  8. うすくち醤油 少々
  9. オリーブオイル 少々
  10. パプリカ(粉) 小さじ１
  11. レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩で軽く揉み、流水で洗い、キッチンペーパーで水分を十分に切り、塩、コショウで下味をつける。

  2. 2

    ニンニクは粗めのみじん切りにする。１の牡蠣の全体に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ３：バターを弱火強で熱したフライパンで２のニンニクを炒め、香ばしくなったら、２の牡蠣を投入する。

  4. 4

    ３の牡蠣に焼き目がついたら、うすくち醤油、オリーブオイル、パプリカを加え、塩、コショウで最終調味する。

  5. 5

    器に４を盛り、パセリみじん切り、レモン汁をかけたら完成です。

コツ・ポイント

１では牡蠣の水分を十分に取らないと水っぽい仕上がりになるので注意しましょう。

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レシピ作者

山田ルマンド
山田ルマンド @cook_40094085
に公開
「今日も元気だ！料理がウマい！！」料理とワインをこよなく愛する楽天ミドルです！性格は「いつも笑顔で景気よく！」みたいな、ラテン気質で明るい料理追求家です。「食」を通じて、たくさんの方々の笑顔があればと思います。どーぞ、よろしくお願いいたします。
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