スペアリブとマイタケです。マイタケは小さく裂きます。マイタケの成分が肉を軟らかくするそうです。大きなポイント。

ポリ袋は、表示を見て、高熱でもＯＫなものを使います。

ポリ袋を広げて、底に半分のマイタケを置き、スペアリブをのせて、残りのマイタケを置きます。

そこへ、調味料を全部入れます。

袋を破らないように、手で押さえながら調味料をなじませます。

このように口をしばります。できるだけ空気を抜いてしっかりしばり、お湯の中に入れます。気泡が立つ程度の火加減で20分。

ポリ袋を開くとこうなっています。汁はおいしいので、残りは取っておきます。

応用１．卵2個を溶いて、残り汁大さじ３を加えて、ポリ袋に入れて10分、同じようにします。

形は不細工ですが、なめらかでおいしいです。味は好きにします。

応用２．豚肉のブロックにフォークでぶつぶつと穴をあけます。

マイタケを裂いて、ブロックを入れて、同じ調味料で同じようにして、40分火を通します。

チャーシューのようになります。まいたけもおいしい。これを作る時は自分の味を決めてからの方がいいです。