蓮根 挟み揚げ
HuHuFumin @cook_40127613
旬の蓮根のサクサク感が より引き立つ揚げ料理に
みぞれアンをかければ 喉越しも良く 柚子の香りで食欲をそそります
このレシピの生い立ち
蓮根の特徴が生きる一品です
みぞれアンにする事で 優しい味付けになっています
柚子の皮をは刻み あんと絡めて食べられるのは今の時季だけのご馳走ですね
蓮根 挟み揚げ
旬の蓮根のサクサク感が より引き立つ揚げ料理に
みぞれアンをかければ 喉越しも良く 柚子の香りで食欲をそそります
このレシピの生い立ち
蓮根の特徴が生きる一品です
みぞれアンにする事で 優しい味付けになっています
柚子の皮をは刻み あんと絡めて食べられるのは今の時季だけのご馳走ですね
作り方
- 1
蓮根挟は2ミリ位の薄切りにし 1度水にさらす
-
- 2
おおよその目安で 作る個数を決め 残りの蓮根をみじん切りにする
-
- 3
豚挽肉に 刻み蓮根と卵、刻み生姜を合わせ 塩、胡椒、醤油で下味をつける
-
- 4
よく練り合わせたら 片栗粉を入れ 固さの調整をする
-
- 5
薄切りにしておいた蓮根に肉種を挟んでいく
厚み 1センチ位にしておくと、中まで火が通りやすいです -
- 6
以前 ご紹介した みぞれアン(ID : 18526194)を作っておきます
-
- 7
肉種を挟んだ蓮根に片栗粉を塗して 170度の油で揚げたら出来上がりです
- 8
オクラを素揚げにして 差し色に 、柚子の皮を刻んで トッピングすると みぞれアンと合わさって 良い香りになります
コツ・ポイント
子供には ちょっと物足らない料理という時は 是非 ユーリンチーソースを かけてあげて下さい
また違った パンチの効いた 蓮根挟み揚げになります
お弁当に入れる場合も ユーリンチーソースの方が適しています
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18563023
