鶏肉は繊維に逆らって削ぎ切り皮は付けたまま。塩こしょうをして酒を加え揉んでおく。

1に天ぷら粉を入れてまぶす。
フライパンに油を入れて熱してからっと揚げ焼きして一度皿に移す。

フライパンの油を捨て、タレの材料を入れて煮立たせて鶏肉を入れて絡める。
タレごと皿に移す。

玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れてレンジで1、5分チンする。ゆで卵を加えてフォークなどで細かくする。

4にマヨネーズ塩こしょうを加えあえる。
タルタルソースの出来上がり。

容器に入れた鶏肉の上にタルタルソース、パセリをのせたら完成。