お弁当にぴったり鶏こま照り煮
ろびりり @cook_40128755
鶏こまを甘辛くじっくり煮込みます。お子さんの大好きな味付けです。
このレシピの生い立ち
お弁当の隙間用やお弁当のメインに冷蔵ストックしたくて作りました。もも肉のほうがしっとり美味しくできます。画像はむね肉なので少々パサつき感があります。ぜひもも肉で作ってください。
お弁当にぴったり鶏こま照り煮
鶏こまを甘辛くじっくり煮込みます。お子さんの大好きな味付けです。
このレシピの生い立ち
お弁当の隙間用やお弁当のメインに冷蔵ストックしたくて作りました。もも肉のほうがしっとり美味しくできます。画像はむね肉なので少々パサつき感があります。ぜひもも肉で作ってください。
作り方
- 1
鶏こまはむね肉よりもも肉のほうがしっとり美味しくできます。なければもも肉を買ってきて細かくしてください。
-
- 2
小鍋を中火にかけ油を入れる。
-
- 3
鶏肉を入れ中火で炒める。
-
- 4
肉の色が変わったら砂糖を入れて中火で炒める。
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- 5
酒、醤油、味醂は合わせておく。
-
- 6
鍋にたれを入れて中火で炒める。
-
- 7
焦げないように混ぜながら汁気が無くなるまでじっくり炒める。火加減は弱くしてください。
-
- 8
しっかり味が入ったら出来上がりです。冷蔵庫で３～４日保存可能です。
-
コツ・ポイント
むね肉で作ったらやはりパサついてしまったのでもも肉のほうが美味しくできます。もも肉を細かく自分でカットするのがいいと思います。
胸肉で作る時のパサつき防止法は細かく切った鶏胸肉に大さじ1のマヨネーズを揉み込み5分置いてから作るといいです。
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