鶏むね肉の冷しゃぶ ごまネギソース
そうジロー @cook_40055953
柔らかつるんっの鶏むね肉をサッパリとごまネギソースで♬
暑い日にもピッタリです
このレシピの生い立ち
毎日暑いのでサッパリしたものを食べたくて。
旦那さんのダイエットも考えて、豚ではなく鶏むね肉で冷しゃぶにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は薄くそぎ切りし、ビニール袋に入れ、砂糖、酒、塩を揉みこみ、15分ほど冷蔵庫に置く。
- 2
万能ねぎを小口切りしタレの材料をすべて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
鍋に湯を沸かす。鶏むね肉のビニールに片栗粉加え、口を持ち、下から叩くようにして全体にまぶす。
- 4
沸騰した鍋を中火弱に弱め、胸肉を1枚ずつ入れゆでる。
火が通ったら、氷水にとりさっと冷やしてしっかり水分切る - 5
器にレタスなどを盛り、上に胸肉をのせ、冷やしておいたタレをかける
- 6
お好みで一味やラー油をプラスして、ピリ辛にしても美味しいです❤
コツ・ポイント
胸肉は火が通りやすいように、薄いそぎ切りにするので、茹ですぎないように注意して下さい。
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