VAたっぷり！レバーのオイスター炒め
プロティアジャパン @cook_40177439
レバーは動物性食品の中でも特にビタミンAが豊富な食材。
一緒に炒めるパプリカや人参などの緑黄色野菜もビタミンAたっぷり♪
このレシピの生い立ち
ビタミンAが豊富なレバーをおいしく食べられるレシピを考えました。
ビタミンAのはたらきはこちらをチェック
⇒http://a-care.net/
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは食べやすい大きさに切って、脂肪や血の塊を取り除き水洗いし、１５分ほど水にさらす。
- 2
レバーの水気をキッチンペーパー等で切って片栗粉をまぶす。
- 3
熱したフライパンに多めのサラダ油を熱し、片面づつ焼く。あまりひっくり返さない。
- 4
レバーに火が通ったら、フライパンに残った余分な油を拭き取り、パプリカ・にんじん・玉ねぎを加え強火で炒める。
- 5
☆の調味料を加えてさらに炒め、全体に味が馴染んだら出来上がり。
コツ・ポイント
独特の臭みが気になるレバーも、しばらく水にさらすことと、片栗粉をつけて揚げ焼きすることで、気になりません。
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