冷凍ホタテとしめじの炊き込みご飯

あげはザルにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。さまして水気をしぼり細く切る。

しめじは２㎝長さに切る。

冷凍ホタテは、数分水につけて解凍する。(半解凍でよい。包丁で切れればOK)

冷凍ホタテを１㎝大に切る。酒大さじ１をかけて混ぜておく。

なべに煮汁の調味料を入れて火にかける。

煮汁の鍋にあげ・しめじを入れて煮る。

さらにホタテを加えて煮る。(さっと煮る。煮すぎない。)

工程７をざるにとり、具と煮汁を分ける。(ごはんの水加減をきちんとするためです）

炊飯器に米を入れる。水カップ１/２を入れてから、煮汁、さらに水を加えて２合の目盛りまで水を加える。全体をかきまぜる。

具を広げて入れて炊く。

炊けました。
炊けたら、上下をひっくり返すように、全体をまぜる。

器に盛る。