ぬるぬる昆布の冷た〜いお蕎麦
Terabonne @cook_40099400
とろろ昆布のヌルヌルが良い感じでお蕎麦に絡んできます。酢が効いてるので夏バテ気味の方にもオススメです。
このレシピの生い立ち
とろろ昆布のヌルヌル成分はフコイダン・アルギン酸です。粘質多糖類の一種で、身体にとても良いとのことです。今回このヌルヌル成分を利用してみました。上質な昆布を使うと糸引くヌルヌルが多く摂れる様です。
アプリでひらく作り方
- 1
茶碗に200ccの水を入れ、昆布をふやかします。
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- 2
冷たいフライパンにニンニクと油を入れ火をつけ、色付いてきたら海老を入れ火を通します。火を弱め、バターを入れて溶かします。
-
- 3
ボウルに全ての材料を入れ、味を整えます。
-
- 4
茹であがった蕎麦を氷水で冷やし水を切って器に盛り付け、ヌルヌル汁を回し掛けます。辛味はワサビか七味唐辛子がお勧めです。
-
コツ・ポイント
野菜は何でもOK。汁は多めがお勧め。昆布と野菜だけだとインパクトに欠けるので香ばし海老を入れました。麺も何でもOK。納豆やオクラを入れても良いですが、何処にでもあるネバトロ冷やし麺になってしまうので、今回は昆布のヌルヌルをお楽しみ下さい。
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