茗荷竹のてんぷら
ちゃんゆぅ @cook_40039189
茗荷の新芽は「茗荷竹」と呼ばれ、茗荷の風味の筍みたいな感じで、自然の春の贈り物です♪
このレシピの生い立ち
茗荷の新芽は柔らかくて食べられるとＴＶで紹介していたので。
アプリでひらく作り方
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これが茗荷竹です。洗って食べやすい長さに切る。粉類をまぶしつけ、少量の水を加えてコロモをつける。
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１８０℃の油でコロモがカリッと固まるまで揚げる。出来上がりー。塩少々をふっていただきます。
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コツ・ポイント
特に無いですが。茗荷竹を収穫する時、なるべく根っこのほうからとるようにしないとポキっと上だけ折れちゃいます。
リアクション
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