豚肉と水菜の柚子こしょう和え

水菜は洗って根元を切り落とし、５㎝幅位に切る。 豚バラは４㎝幅位に切る。長ネギは薄く輪切りにする。

鍋にお湯を沸かし塩を入れ、水菜の茎から茹で３０秒位したら葉を加え３０秒位茹で、ざるにあげて流水で冷やします。

豚肉は色が変わるまで茹で、ざるに上げて流水で冷やします。

ボールに白だし、柚子こしょう砂糖を混ぜ合わせ、長ネギ、水菜と豚肉を和えて出来上がり。