かき菜の柚子胡椒和え

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クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587

サッと湯がいて和えるだけの簡単お浸しです。柚子胡椒がピリッと効いてとっても美味しいです。焼いた油揚げがポイント。
このレシピの生い立ち
葉物系お浸しはいつもこんな感じ。わさびやからしに飽きてきたので柚子胡椒で試したらこれがどハマり。

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材料

  1. かき菜 4本
  2. にんじん 5〜6センチ
  3. 油揚げ 1枚
  4. ●白だし 大さじ1.5
  5. ●水 80cc
  6. ●柚子胡椒 お好みの量

作り方

  1. 1

    菜の花は湯がいて水にさらしたら水気を絞り食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    にんじんは千切りにし、生のまま使いますが、お好みで軽く湯がいてもかまいません。

  3. 3

    油揚げはトースターで3〜5分チンして短冊切りにします。

  4. 4

    ボウルに調味料を混ぜ合わせ、①②③を和えたら、冷蔵庫で20〜30分馴染ませて冷やしてからお召し上がりください。

コツ・ポイント

トースターで焼いた油揚げを入れることでコクも出ていい箸休めになります。お弁当にも入れられるし重宝する作り置き。柚子胡椒だとわさび和えより少ない量でピリッと感が感じられます。

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レシピ作者

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二男一女の育児真っ最中です。伝えていきたい実家の味と嫁ぎ先の味を、子供に残してあげたくてレシピの記録として書いています。忙しくてもさっとできる副菜から、初心者でも簡単にできるメイン料理まで、マイペースにコツコツ載せていこうと思います。
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