豚バラと茄子の生姜ごま風味の煮物

鍋に入れてごま油を絡め、生姜と共に鍋に入れて火にかける。

人参も加えて全体に油が回るまで炒める。

豚肉を加えて豚肉が白くなるまで炒める。

椎茸、エンドウマメを加えてひと混ぜし、酒とひたひたより気持ち少なめ（＊なすから水分が出るので）の水を加える。

沸騰したらアクを取り、麺つゆ・醤油を加えて水気が少なくなるまで煮る。

ここで味を見て調える。（焦げないように注意して下さい）

火を止めて胡麻を加えて全体を優しく和える。

胡麻の量はお好みでどうぞ。

器に並べて小口切りにした葱を散らし、あれば糸唐辛子をあしらって完成です。