サイコロ筍の土佐煮

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オウリ
オウリ @cook_40040381

１本の筍を使い切るのに、こんな炒め煮が便利です。お弁当のおかずに、箸休めにどうぞ
このレシピの生い立ち
どうしても筍の根元のほうが余ってしまうので、崎養軒のシュウマイ弁当に入っている筍にヒントを得て、作っています

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材料

３、４人分
  1. さいの目に切った筍 １カップ
  2. 糸削り鰹節 1/2パック
  3. 和風だし 100cc
  4. 濃い口醤油 大さじ１杯
  5. みりん 大さじ１杯
  6. ごま油 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    筍の根元の方を7,8ミリ角に切ります。

  2. 2

    小さめのフライパンを温め、ごま油を入れたら筍を軽く全体に油が回るように、中火で炒めます。

  3. 3

    ２を弱めの中火にして、だし汁、醤油、みりん、鰹節を入れてかき混ぜながら５分ほど煮詰めます。

  4. 4

    火を止めたら蓋をして、１５分から３０分位おいて味を含ませましょう。

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れて、１日くらい置いた方が、味が馴染んで美味しいです。

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レシピ作者

オウリ
オウリ @cook_40040381
に公開
料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。
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