ナスとひき肉の甘味噌炒め
賢くんママ @cook_40118959
甘めでちょっぴり辛い味噌でからめました。
このレシピの生い立ち
豆板醤を買ったつもりがコチュジャンでした。
唐辛子が苦手なパパのために砂糖多めで。
当然ですが、調味料はお好きに増減して調整してください。
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- 1
茄子は大き目の乱切り、しし唐はヘタを切り落とす。椎茸は6等分、玉葱は大きく四角に、細ネギは小口に。厚揚げは薄く切る。
- 2
★印をあわせておく。
- 3
フライパンに炒め油を熱し茄子を炒める。炒めたら皿にとり、同じようにしし唐も炒める。
- 4
玉葱、椎茸、厚揚げは一緒に炒める。
- 5
ひき肉を炒め、３・４をあわせて、２をからめる。
- 6
最後に小口切りにした細ネギを散らす。
もちろんお好きなタイミングで投入ＯＫです。 - 7
細ネギ投入のタイミングを追加記入しました。よろしくお願いします。
コツ・ポイント
炒めるのに油を使いすぎないようにしました。
ひき肉からも油が出るので。
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