みそチキンカツ・チーズ乗せ
yumyum0618 @cook_40048718
鶏肉に甘めのみそ味の衣を付けて焼き、チーズを乗せました
このレシピの生い立ち
とんかつ+みそダレが好きなのですが、家計もあるし(笑)揚げ物も苦手なので、厚切り豚肉→鶏肉にし、衣にみそ味を付けて、揚げ焼きにしてみました
肉にチーズを挟みたかったのですが、面倒なので片面に乗せて簡単に…
みそチキンカツ・チーズ乗せ
鶏肉に甘めのみそ味の衣を付けて焼き、チーズを乗せました
このレシピの生い立ち
とんかつ+みそダレが好きなのですが、家計もあるし(笑)揚げ物も苦手なので、厚切り豚肉→鶏肉にし、衣にみそ味を付けて、揚げ焼きにしてみました
肉にチーズを挟みたかったのですが、面倒なので片面に乗せて簡単に…
作り方
- 1
・鶏肉を１cm厚さの一口大の２倍くらいの大きさにそぎ切りにする
ビニール袋などに入れ酒を振り、しばらく置く -
- 2
《衣１》
①砂糖とみそを混ぜ合わせる
②なじんだら、酒を２回に分けて加え、よく混ぜる -
- 3
ペーパーなどで、胸肉の水気を拭き、塩こしょうする
小麦粉を加えて、袋の口を閉じて振り、まぶす -
- 4
袋から１つずつ取り出して〈衣１〉を付けた後に、パン粉を付ける
-
- 5
フライパンを熱して油を入れる
肉を入れて、弱火で焼き色が付くまで揚げ焼きにする
(２～３分くらいです) -
- 6
時々焼いている側をみて、いい焼き色になっていたら全部ひっくり返す
(肉をひっくり返すのはこの一度だけです) - 7
チーズを肉の上にパラパラと乗せて、１分間ふたをして焼き、外して１～２分焼く
-
- 8
器に盛って出来上がりです♫
お好きな野菜を付けあわせてどうぞ -
コツ・ポイント
・肉に火が通っているか確認して下さい
・衣にみそが入っていて焦げやすいです 弱めの火で焼いて下さいm(__)m
・辛いのお好き方、みそ→コチュジャンで
・我が家はメタボが気になるので胸肉＆鶏皮を外していますが、お好みで
ヤムと呼んで下さい肉食洋食派の夫と超和食党の娘の献立に悩む日々です娘が社会人になりました(*´ω｀*)好き…炭水化物、チーズ、甘いもの、玉ねぎ苦手…お酒、激辛、アクの強いもの諸事情により現在多忙。現役だった頃と仕様が変わって困惑中。いつかクックに復帰したいです。こんな私にれぽを下さる皆様、感謝です。m(_ _)m「魔女連」「鯖♡同盟」会員№２５
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